La cucina secondo lo CHEF LORENZO
“Le materie prime di qualità non vanno stravolte ma solo conosciute, unico vero modo di valorizzarle”
Chef Lorenzo
Conosciamo il nostro Chef Lorenzo e la sua idea di cucina, fatta di studio e ricerca, rispetto e dedizione.
Studio ed aggiornamento continuo, dalle nuove tecniche di preparazione e di cottura alla presentazione dei piatti. L’attenzione per la gastronomia internazionale, sia tradizionale che innovativa, è una fonte d’ispirazione per le sue ricette. I piatti dello Chef Lorenzo combinano la tradizione alla creatività.
Ricerca e cura dei caratteri organolettici degli alimenti. Cultura delle materie prime, con la predilezione per quelle stagionali e quelle del territorio.
Rispetto della tradizione, valorizzata nel suo percorso evolutivo, ma anche rispetto e cura del prodotto, la cui importanza viene prima della ricetta stessa.
Dedizione e precisione, figlie della passione di Lorenzo per la cultura giapponese.
